高野豆腐メモ

　母が高野豆腐ばかり食べております。高野豆腐の精霊に憑りつかれたに相違ない。

　ネットで調べるとすぐ出てくる高野豆腐のだし汁の分量覚書。

・水400cc
・砂糖小さじ3
・酒とみりん各大さじ1
・白だし大さじ3

　全部混ぜて沸騰してから湯戻ししないままの高野豆腐や野菜を放り込んで、さらに10分ほど煮て放置。美味。

※もうちょっと水を足してもいいかも。多分野菜を入れなかったからでしょうね。